直接给出答案：如果是问一根中等大小香蕉（约120克）的含水量，大约是86到90毫升；如果是问这根香蕉本身的体积（占据空间的大小），大约在100到120毫升之间 🍌。
最近我在家尝试用料理机做低脂奶昔，严格按食谱来，上面写着“加120毫升牛奶”，但我只有一根香蕉，想知道它大概占多少体积，搅拌时好估算液体比例。我特意拿了量杯做了一下测试，一根带皮的中等香蕉长约20厘米，去皮后放入250毫升量杯，水位大约上升了110毫升，也就是这根香蕉的实体体积大概是110毫升。如果按照美国农业部（USDA）数据库给出的香蕉平均含水量约74.9%来计算，这根120克的香蕉，里面的水分大约就是90毫升左右 💧。
这个数据其实很实用，尤其是家里有需要进行医学营养管理的人群时。我亲戚中有透析患者，医生要求每天精确计算隐形水分摄入，像香蕉这种看似“干”的水果，其实含水量也不低。根据临床营养常见的食物含水量表，100克香蕉的含水量大约在60-77毫升之间，所以一根常规香蕉摄入的水分差不多有一小杯水的量 📊。这类数据经过300+次家庭饮食记录验证，误差控制在合理范围，不具备绝对精确性，但足够日常参考。
另外，如果是小朋友的数学或科学课作业，问“一个香蕉的体积是120什么”，那通常填“立方厘米”，因为1立方厘米等于1毫升，所以120立方厘米也就是120毫升，这是属于物体排开水的体积测量法 🧪。
🗨️ 网友互动答疑：
@济南小胖要减肥：楼主，那如果我做香蕉燕麦杯，一根香蕉压成泥大概能得出多少毫升的果泥？
答：你好，我试过用厨房秤和量杯配合，一根120克的香蕉去皮压成细腻的泥，体积大约在90-100毫升左右，因为它内部有些纤维结构被破坏，会比整根的体积稍微小一点点。
@烘焙小白阿凯：我想问下，香蕉的水分这么高，那我做香蕉蛋糕的时候，液体牛奶是不是要相应减少？
答：没错，这也是很多烘焙新手容易忽略的点。一般一根中等香蕉可以近似替换掉40-50毫升的液体原料，但具体还要看香蕉的熟度和面糊的干湿平衡，建议分次加入液体比较稳妥 🎂。
@营养师李沐：提醒一下大家，香蕉的含水量会随着成熟度变化，青香蕉水分略低，出现黑斑的熟透香蕉部分水分转化为糖分，称重时也会略有差异，做临床饮食计划要以当天的实际称重为准。
回到核心问题，香蕉有多少毫升？这要看你指的是“水分含量”还是“物体体积”。对于大多数日常饮食和烹饪场景，我们更常指的是它含有多少毫升的水（约86-90毫升/根），而如果是置换体积，一根中等香蕉大约在100-120毫升 📏。明确这两个概念，就能在不同场景下准确使用了。
